根据 BET 理论，惰性气体在样品的表面发生物理吸附而建立吸附平衡。常见的惰性气体有氮气、氩气及氪气。对于氮气而言，发生吸附的温度必须为其沸点附近，即 77K。所以样品在做传统的 BET 时通常会处于极低的温度下。 DVS设备采用沸点在室温的有机分子作为吸附剂，用于常温下 BET 的测试。

通过这种方法得到乳糖一水合物的 BET 表面积值为0.25m²/g，与文献中的 0.2 到 0.8 m²/g 之间相对应。